变性蛋白质的特性不包括（）。
水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。
蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度（）。
系统性红斑狼疮的病理变化包括纤维蛋白样变性、黏液性变性、坏死性血管炎。（）
蛋白质变性一般不包括（）
变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。
变性蛋白质与天然蛋白质的区别在于（）
目前发现的变性低密度脂蛋白LDL或修饰LDL包括________、__________和氧化LDL。
乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
系统性红斑狼疮的病理变化包括纤维蛋白样变性，粘液样变性，坏死性血管炎.
蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了()蛋白质变性但不沉淀是加入了()
蛋白质变性不包括（）
可使蛋白质发生变性的方法包括（）
蛋白质变性不包括（）。
下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
乳粉中的蛋白质很少变性;但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的()。
蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（）,蛋白质变性但不沉淀是加入了（）
蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后常表现出哪些方面的变化（至少写出3个）？导致其变性的因素又有哪些（至少写出3个）？请举出2个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
SDS让DNA变性的浓度比让蛋白质变性的浓度高得多。（)
【简答题】什么是蛋白质的冷冻变性？如何防止其冷冻变性？
以下关于蛋白质的变性说法无误的包括（）
关于蛋白质变性、沉淀和凝固之间的关系,正确的是（)。A.变性蛋白质一定会沉淀或凝固
下列说法正确的是 A . 化合物 的 一氯取代产物有 5 种 B . 等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧,所耗氧气的量依次减少 C . 用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 D . 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为 C 12 H 22 O 11 ,均能发生银镜反应
