香槟酒是一种含气体的葡萄酒，酒精含量不高，呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足。
影响服务环境形成的关键性因素主要有视觉、气味、声音和触觉。
这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）
强烈气味的来源主要有（）.
（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。
气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？
肝脏生物转化作用的主要方式大致可分为氧化、还原、水解与结合4种反应。结合反应是体内最主要的生物转化方式。葡萄糖醛酸是肝中最多见的结合物，结合反应时其直接供体是（）
水中存在有硫酸盐还原茵，水逐渐变黑而且（）气味变大。
造成气味感染的原因主要有（）
烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
非葡萄糖性还原尿主要包括（）、（）、（）及（）等。
用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
不同的动物的生肉有各自的特有气味，主要是与所含（）有关。
（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？
葡萄酒中气味物质按照气味类型可分为动物气味、烧焦气味、香料气味等。
红葡萄酒的气味也能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。
葡萄酒的香气质量的核心是气味物质之间是否平衡。
成熟度不高的赤霞珠葡萄酒会呈现青椒气味，这主要是什么物质产生的
乳糖是牛乳中主要的双糖，它是由一分子的 D-葡萄糖和一分子的(D-半乳糖以（ ）结合成的，属于还原糖类。
南柴胡与北柴胡气味的主要区别是南柴胡有（ ） 。
测定葡萄酒中还原糖含量时，利用裴林试剂与还原糖共沸，生成红色的氧化亚铜沉淀，以次甲基蓝为指示剂，接近终点时，稍微过量的还原糖使溶液呈 。
◑符合铜绿假单胞菌的是◑A、氧化葡萄糖、氧化酶阴性、还原硝酸盐◑B、发酵葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐◑C、氧化葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐◑D、氧化葡萄糖、氧化酶阳性、不还原硝酸盐◑E、不分解葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐
