适宜用压皮的方法制皮的面点是()。
A . 小麦粉面团制品
B . 米粉面团制品
C . 澄粉制品
D . 薯泥制品
相似题目
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挂窑皮的作用是()。
A . A、蒸发耐火砖的水分
B . B、延长耐火砖的使用寿命
C . C、减少散热损失
D . D、降低生料浆的水分
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影响挂窑皮的因素是什么?
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地骨皮的功效是()
A . 凉血
B . 生津
C . 截疟
D . 退虚热
E . 清肺降火
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芡实的功效是()椿皮的功效是()
A . 温中行气,涩肠止泻
B . 益肾固精,健脾止泻,除湿止带
C . 涩肠止泻,生肌敛疮
D . 清热燥湿,收敛止带,止泻,止血
E . 涩肠止泻,固精缩尿止带
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矫正内眦赘皮的手术方法目前习用适宜于西方人的_______和东方人的_______。
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暗酥酥皮的制作方法有()。
A . 炸酥法
B . 卷酥法
C . 拍酥法
D . 叠酥法
E . 剪酥法
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现要测量某电缆芯线对外皮的绝缘电阻,测量接线方法正确的应该为()。
A . 接线端子L接电缆芯线,接地端子E与外皮相连,用裸铜线在电缆绝缘层上紧紧缠两匝后接于屏蔽端子G
B . 接线端子L与外皮相连,接地端子E接电缆芯线,用裸铜线在电缆绝缘层上紧紧缠两匝后接于屏蔽端子G
C . 接线端子L与外皮相连,屏蔽端子G接电缆芯线,用裸铜线在电缆绝缘层上紧紧缠两匝后接于接地端子E
D . 接地端子E接电缆芯线,接线端子L与外皮相连,用裸铜线在电缆绝缘层上紧紧缠两匝后接于屏蔽端子G
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下面擀皮的方法属于平展擀皮法的是()。
A . 馄饨皮
B . 水饺皮
C . 烧卖皮
D . 小笼包子皮
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制作精细造型酥皮面点时,其酥与皮的比例通常采用()。
A . A、3:7
B . B、4:6
C . C、5:5
D . D、2:8
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椿皮的功效是()。芡实的功效是()。
A . 温中行气,涩肠止泻
B . 益肾固精,健脾止泻,除湿止带
C . 涩肠止泻,生肌敛疮
D . 清热燥湿,收敛止带,止泻,止血
E . 涩肠止泻,固精缩尿止带
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在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手指压一下,然后再用手掌边拍边顺时针转动,把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫()。
A . A、按皮
B . B、拍皮
C . C、摊皮
D . D、压皮
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制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要()才制皮。
A . 爽粉
B . 拍水
C . 擦干
D . 拍油
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下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是()。
A . 馄饨皮
B . 水饺皮
C . 春卷皮
D . 虾饺皮
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传统的虾饺皮是()制皮的。
A . 澄面
B . 面粉
C . 栗粉
D . 糯米粉
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将面团或面胚体按()需要加工成胚皮的手法称为制皮。
A . 加温和馅料
B . 品种和包馅
C . 品种和馅料
D . 品种和加温
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按一定比例将包装拆下过磅,求得包装皮的平均重量,然后将未拆除包装的商品过磅,从而求得该批商品的全部皮重和毛重的验收方法是()
A . 平均扣除皮重法
B . 检斤验收法
C . 理论换算法
D . 整车复衡法
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磁选机在实际操作中,要观察底板和筒皮的距离是否适宜,一般情况是:距离过大,距底板附近的磁场力小,精矿品位会高些,尾矿品位()。
A . 增高
B . 减小
C . 不变
D . 没规律
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制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等,其中以()最为常用。
A . 按皮、擀皮
B . 擀皮、捏皮
C . 捏皮、摊皮
D . 压皮、敲皮
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以适量的水油面包(),捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠酥方法。
A.干油酥
B.黄油酥
C.蛋水酥
D.擘酥
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3、适宜用压皮的方法制皮的面点是()。
A.小麦粉面团制品
B.米粉面团制品
C.澄面制品
D.薯泥制品
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比赛用的足球是由黑白两色的皮缝制而成的,^^^^^^
比赛用的足球是由黑白两色的皮缝制而成的,其中黑色皮为正五边形,白色皮为正六边形,并且黑色正五边形与白色正六边形的边长相等.缝制的方法是:每块黑色皮的五条边分别与五块白色皮的边缝制在一起,每块白色皮的6条边中,有三条边与黑色皮的边缝在一起,另三条边则与其他白色皮的边缝在一起.如果一个足球表面上共有12块黑色正五边形皮,那么这个足球应有白色正六边形皮多少块?
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制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成皮的工艺过程
A.手
B.走缒
C.单手杖
D.双手杖
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适宜用“拍皮法”制皮的是()。
A.纯蛋面团
B.米粉面团
C.澄粉面团
D.水油面团
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水油皮的开酥方法采用()。
A.一般采用叠酥的方法
B.一般采用卷筒的方法
C.一般采用破酥的方法
D.即可叠酥又可卷筒