影响微生物耐热性的因素包括（）。
芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
D值是指杀灭微生物数量达（）所需的时间（min）。
Z值是微生物的耐热性特征值，Z值越大，则微生物的耐热性越差。
比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。
影响微生物耐热性的因素主要有哪些？
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强
D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。
下列哪些成分具有增强微生物耐热性的作用（）。
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。
在表示生物碱碱性大小的常用参数中，其值越大，则碱性越强的是（）
微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
添加（）于蛋黄中能增加蛋黄中微生物的耐热性，而且盐之增加高于糖。
在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。
加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。
影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
影响微生物耐热性的因素有哪些？
微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其耐热性？
微生物的耐热性可通过下列指标表示（）
比较同一温度下的不同微生物的D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%的微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。（)
食品中营养成分对微生物的耐热性往往有保护作用（）
原料的酸度对微生物的耐热性影响很大。大多数微生物在什么条件下耐热性最强？（)
