调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。
照时间和强度影响产蛋母鸡的产蛋量，因此，光照时间越长和强度越大产蛋越多。
产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于（）和（）。
鸡蛋、鹌鹑蛋等会呈现出不同的蛋壳颜色，主要是因为不的“蛋妈妈”体内有不同的（）。
采用（），可以避免夏季性成熟太早，产小蛋过多，影响产蛋持久力。
制作蛋泡面团打蛋白时，加入（）可提高蛋泡的稳定性。
蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。
鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。
二照时，可看到胚蛋占据蛋的全部（气室除外），气室内有颈、喙的阴影，俗称“闪毛”。
产蛋下降综合征是由（）引起的一种以产蛋下降为特征的传染病
某鸡群2000只日产蛋1674枚其日产蛋率为（）%
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。
诊断产蛋下降综合征，只是凭鸡群发生产蛋下降即可诊断为该鸡群已经被产蛋综合下降征的病毒所感染。
广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。
制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）
生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
生蛋加热成熟蛋过程蛋白质变性属于（多选）
在加工腌制蛋时，三级蛋用于加工（）。
油脂表面涨力（）蛋白膜本身的抗张力，所以蛋泡面胚的打蛋工艺拒绝油脂
如果两只鸡在两天内下两个蛋，100只鸡下100个蛋需要多长时间（）
油脂表面张为（)蛋白膜本身的抗张力，所以蛋泡面坯的打蛋工艺拒绝油脂。
患有产蛋下降综合症的病鸡产蛋下列表述不正确的为（)。
6、受精蛋孵化率是指出雏数占受精蛋数的百分比。
以下哪款慕斯蛋糕的蛋胚层是原味蛋胚层的（）
