滚刀操作法是：按正手刀持刀姿势握刀，然后转动手腕，将掌心（）略向上侧翻，刀口向外，手腕不动，用抵刀窝的拇指转动刀身，使刀锋滚动。在修剃眉毛时可用这种刀法
在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。（）
剃须修面常用的刀法有（）。
在修面中，颈部应选用（）的刀法。
锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
不同的刀法应用相应的绷紧动作来配合，正手刀与反手刀基本上用（）配合修剃。
在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。（）
反手刀法是刀口向内，手腕向外转，使掌心略向外翻，刀口做前后的运动。
正手刀法的顺剃操作方法是：刀锋（），由上而下从有鬓角开始，到下颌侧刮右颈部、下颌下部和下颌下面咽喉及咽喉左右两侧等部位。
（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
在修剪剃须中，有（）二刀法可以运用。
在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。
冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（）
藏书章的刻制常用两种刀法（）和（）。
剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
为遗体修面、剃胡子是一项十分细致的工作，因此剃须修面有以下基本要求：手腕灵活（），长短刀法适当。先顺剃，后逆剃，次序不乱。落刀要轻，运刀要快。左手要配合着绷紧皮肤。一般先绷紧，后修剃。
常用的刀法有哪些？
修面时使用长刀法还是短刀法，主要根据（）来决定。
什么是直刀法？直刀法有哪些特点？
食品雕刻常用的刀法有：（）①旋②刻③戳④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍
食品雕刻的常用刀法有:（),削,刻,旋,戳,冲压.A.裁B.剁C.切D.挖
