平批刀法，一般适用于（）原料。
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
锯切是推切和（）的结合。
手工锯切适用于截断各种金属管、塑料管、胶管等，管子直径一般不超过（）。
油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。
数控机床最适用于复杂、高精、多种批量尤其是单件小批量的机械零件的加工。
环刀法适用于测定粗粒土的密度。
插齿机主要用于加工（），尤其适用于加工（）和（）。
粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
接刀法适用于粗刨（）V形槽。
正斜刀法一般适用于软嫩而（）的原料。
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
花刀法适用于一些（）。
切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持（）。
玻璃镜片是常用的配装半框眼镜的材料，因此适用于（）加工开槽。
环刀法适用于细粒土。灌砂法、灌水法适用于细粒土、砂类土和砾类土。（)
菜板适宜切配冷菜、蔬菜等（)原料。
厨房的（）宣配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染
反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是[1分]（）。
切配冷菜，首先应该根据____灵活运用刀工技法。
厨房分为切配部门，炉灶部门，冷菜部门，面点部门。（)
