刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。
直刀法中的切可分为（）种切法。
直刀法的基本类型包括（）
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
（）是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
直刀法演变出切、（）、斩等操作方法。
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。
直刀法包括（）几种
直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和鱼类原料。
直刀法操作下刀必须应（)，刀刃不能偏斜。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。
直刀法 名词解释
刀身[刀面]始终与砧板呈（），称直刀法。
常见的刀法分为直刀法，斜刀法，平刀法和（)。
