在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪
医疗器械经营企业有下列哪些情形之一的，（食品）药品监督管理部门应当进行现场检查？（） ①上一年度新开办的企业； ②上一年度检查中存在问题的企业； ③因违反有关法律、法规，受到行政处罚的企业； ④食品）药品监督管理部门认为需要进行现场检查的其他企业。
通常可以用作食品的藻类是下列的哪一组（） ①水绵 ②衣藻 ③海带 ④紫菜
下列属于不合理饮食习惯的是（）。 ①主食少吃，多吃零食 ②以饮料代替饮用水 ③不吃蔬菜，喜吃水果 ④喜吃腌渍食品 ⑤每天早餐要喝一杯牛奶 ⑥经常变换食谱
下列香气中都属于长相思（Sauvignon Blanc）品种香气的是？（） ①甜瓜 ②接骨木花 ③白色花朵 ④芦笋 ⑤青草 ⑥西番莲果 ⑦黑加仑叶 ⑧桃子
以下（）货物属于怕潮货。 ①大米；②罐头食品；③茶叶；④烟叶；⑤化肥。
在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素
植物甾瓣具有和胆固醇相似的化学结构，在人体小肠中能够抑制胆固醇的吸收，从而可以有效防治冠心病等疾病，是食品中天然存在的一种微量活性成分。植物甾醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出（ ） ①某人得冠心病是因为他不爱吃水果②某人不得冠心病是因为他爱吃蔬菜③吃啥补啥，只要多吃富含植物甾醇食品就不得冠心病④缺啥补啥，缺少植物甾醇就多吃水果、蔬菜等植物性食品。 以上属于错误推论的是（ ）。
下列影响人口移动的因素中属于拉力因素的是（） ①适宜的气候 ②廉价的土地 ③过多的人口 ④食品供应短缺
下列属于容易中毒的食品的是（） ①螃蟹等水产品 ②蘑菇 ③野菜类 ④转基因食品
下列哪些说法是错误的？（） ①绿色食品就是绿颜色的食品 ②天然的食品都是绿色食品 ③野生的食品就是绿色食品 ④绿色食品是经过专门机构的许可，使用绿色食品标志的食品
下列哪些属于细菌性食物中毒（） ①季节性明显 ②引发原因主要是植物性食品，少数是动物性食品 ③老人和儿童发病率较高 ④发病快，潜伏期较短
下列关于冰箱的使用，正确的是（） ①不要将冰箱塞满，这会导致冰箱内温度不均 ②不要食用在冰箱里放置较久的食品 ③从冰箱中取出的食用品不需要加热可以直接食用 ④至少每3个月要将整个冰箱进行清洁消毒
自2013年下半年以来，我国消费物价指数持续上涨，为了稳定物价总水平国务院采取16项措施控制食品价格上涨，稳定人民生活。下列措施中有利于遏制CPI继续上涨的是（）。 ①政府增加生活补贴 ②提高银行存贷利率和准备金率 ③政府落实菜篮子市场负责制 ④大力发展农业生产
转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品品质、增加食品营养为目的的转基因食品阶段②增加作物抗性为目的的植物源基因工程食品阶段③增加食品功能因子和免疫特性为目的的转基因食品阶段。有关这三个阶段排列正确的是（）。
《中华人民共和国食品卫生法》适用范围为以下选项中的（）①食品②食品添加剂③食品容器④包装材料⑤洗涤剂⑥生产经营场所和环境⑦生产设备
关于转基因食品的安全性评价应做到多环节，下面哪些属于转基因食品安全性评价的环节？（）①转基因农作物的研究②转基因农作物的农田试种③转基因农作物的大面积种植④转基因食品的商品化
我国政府是便民利民的政府。当我们遇到困难时，可以寻求政府的帮助。下列事件中，应该找政府处理的是（）。 ①发现不法商贩销售过期食品 ②某工厂污染严重，致使河流水质变坏 ③发现有人在某文化广场多次搞封建迷信活动 ④某公司存在违法雇佣童工的现象
食品雕刻常用的刀具主要有（）①挖球器②主刀③水果刀④模具刀
食品的属败变质主要是由细菌或真菌的生长和繁殖导致,那么在日常生活中常用的食品保存方法有（）①保持干燥 ②保持湿 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
根据我国食品添加剂的规定，下面哪种物质不属于食品添加剂：（）。 ① 三聚氰胺 ② 苯甲酸钠 ③ 烟酸克仑特罗（“瘦肉精”） ④ 苏丹红 ⑤ 酱油 ⑥ 甘油 ⑦ 白砂糖 ⑧ 香辛料
下列关于基因工程的叙述中正确的是①基因工程是人工进行基因切割、重组、转移和表达的技术，是在分子水平上对生下列关于基因工程的叙述中正确的是 ①基因工程是人工进行基因切割、重组、转移和表达的技术，是在分子水平上对生物遗传作人为干预 ②基因治疗是基因工程技术的应用 ③理论上讲，基因工程食品即转基因食品对人体是绝对安全的 ④基因工程打破了物种与物种之间的界限 ⑤DN探针可用于病毒性肝炎的诊断，遗传性疾病的诊断，可用于改造变异的基因，可用于检测饮水病毒的含量 ⑥质粒经常作运载体，此外噬菌体和动植物病毒也可作为运载体 [ ]①②③④⑤⑥ B．①②③④ C．①②④⑤⑥ D．①②④⑥
GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中，对下列哪些真菌毒素制定了限量指标。①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉毒素A⑥玉米赤霉烯酮（）
2019年，下列G市限额以上单位各类零售额同比增长率从低到高排序正确的是（）。①粮油食品类 ②中西药品类 ③烟酒类 ④化妆品 ⑤日用品类 ⑥金银珠宝类
