红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？
刺灸法的宜忌不包括（）
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）
西葫芦瓜条中部细如蜂腰，纵切瓜条可见变细部分果肉已经空洞，成为（）。
对方送油后长时间没见油，如何处理？
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
加完一天油后，如（）存在较大差额，说明输油管线有渗漏。
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
某药材呈类纺锤形或椭圆形。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。该药材是（）
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？
研和法制备油脂性软膏时，如药物是水溶性的宜先用少量的水溶解，再用哪种物质吸收后与基质混合（）
19、龙眼和荔枝的肉质可食部分是它的果肉。
果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉，是（）
五香酱牛肉的肉料，夏季腌制（）左右，冬季腌制3天左右
肉料泡油前锅要洗干净，烧至灼热才下油（）
糖醋咕肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散的是（）作用中一点
某药材呈类纺锤形或椭圆形。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜（）
枝的肉大多数白色半透明,说它“莹白如冰雪”,完全正确。有的则微带黄色。从植物学的观点看,它不是果肉,而是种子外面的一层膜发育而成的,应称做假种皮。真正的果肉倒是前面说的连同果壳扔掉的那一层膜。荔枝肉的细胞壁特别薄,所以入口一般都不留渣溶。 味甜微酸,适宜于生食。有的纯甜。早熟品种则酸味较强。荔枝晒干或烘干,肉就变成红福色,完全失去洁白的面貌。 2荔枝不耐贮藏,正如白居易说的:“一日而色变,二日而香
焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
现在有两位同事分到一个水果，一个喜欢吃皮，一个喜欢吃果肉，你看该如何处理此事（）
原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多（）
炸焖法炸制前肉料需要拌味。（）
