上器械前檫镁粉可以起到（）作用。
用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
预制梁砼所用矿渣粉的氯离子含量不大于（）。
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉？
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（）。
下列那种动物的肉是回族人可以食用的（）。
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月（）重的大丸子，放在净白芝麻上，沾上芝麻，再压成扁圆形。
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？
预制梁砼所用矿渣粉7D活性指数不小于（）。
小时候需要在课堂上背诵课文，这属于那种类型？
制作沥粉装饰画需要在什么板材上制作？
直接将川贝粉加入膏中易结块，所以一般需要将川贝用清水调匀，收膏前加入到膏中即可。
82、直接将川贝粉加入膏中易结块，所以一般需要将川贝用清水调匀，收膏前加入到膏中即可。
粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用与（）
果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉，是（）
五香酱牛肉的肉料，夏季腌制（）左右，冬季腌制3天左右
糖醋咕肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）
打制前要将肉料表面的水份吸干，防止水分影响蛋白的粘连，使产生的馅料胶黏性较差，影响成品的（）
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青的做法是将鱼青挤成约（）重的丸子，放在干净白芝麻上，粘上芝麻，再按压成扁圆形。
炸焖法炸制前肉料需要拌味。（）
