泡夫是以水或牛奶加入()煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。
当大米的直链淀粉含量较高时,则米饭()
在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义。
蒙古族“塞北三珍”是指冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。
给小孩补充赖氨酸将它搀在大米饭中比较好。()
将含有挥发性成分的药材与水或水蒸气共同加热,使挥发性成分随水蒸气一并馏出,并经冷凝分取挥发性成分的一种浸提方法()
在做大米饭的过程中,主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。(简单叙述)
制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()。
()是指以米、画为生要原料,配以适当辅料,在蚀立的生产场所由画点师生产制作的产品。
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸腾后,用()加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是否加入调辅料依品种而定,它包括米饭、花色饭、粥等。
酿造啤酒使用的主要原料是大麦;我国一般使用大米作为辅助原料,欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料,非洲一些国家使用()作为辅助原料。
用电饭锅煮同样多的米饭,以下哪种更省电?()
在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义。()
将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法称为()。
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等,以增进产品的色泽、鲜味,称为()。
煮同样多的米饭,功率小的电器更省电。
()与大米掺合做二米饭,二米粥。
公务员小王(32岁)和文秘小刘(30岁)两夫妻,有一个5岁的儿子。星期一晚上吃蛋炒饭:用470克大米煮成1100克米饭,用三个红壳鸡蛋174克(蛋壳重18克),47克大豆油和6克食盐炒成蛋炒饭1250克。吃后剩下250克。 https://assets.asklib.com/images/image2/2017050914353086320.jpg 计算标准人数(小王能量RNI为2400Kcal,小刘能量RNI为2100Kcal,5岁男孩能量RNI为1500Kcal)。
卤就是将原料经焯水或油炸后,放卤汤中,用大火烧开,使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。
[多选题] 遇水燃烧物质是指与水或酸接触会产生可燃气体,同时放出高热,该热量就能引起可燃气体着火爆炸的物质。下列物质属于遇水燃烧的是:
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ,该描述是正确的吗? ()
()也称制成品,是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品,多系卤、熏、拌、煮,烤等方法加工而成,可以用作冷盘菜肴的制成品。
"1629.制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()