调制热水面主坯，主要采用（）手法。
黄连在加工时需趁热装在撞笼内（）。
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。
调制罩面用的石灰浆不得单独使用，应掺入麻刀和纸筋等以（）
用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。
调制温水面主坯，应使（）的水温
用石灰浆罩墙面时，为避免收缩，其正确的调制方法是掺入（）。
主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
薯类主坯工艺中糖和米粉需趁热掺入薯茸中，否则难成团。
调制热水面时水要分次掺入，否则成品会有粘牙现象。
化学膨松性主坯工艺流程应先将（）混合再调制。
在计算粮食产量时，薯类折算粮食的比例为（）。
调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。
薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）
调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。
铁观音鲜叶汤可治疗急性肺炎，其取材需生长芽，采摘一芽三叶，需趁热服用。
用石灰浆罩面时，为避免收缩，其正确的调制方法是掺入（）。
调制罩面用的石灰浆不得单独使用，应掺入砂子，麻刀和纸筋等以( )。
制作薯类面坯时，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入饴糖，擦匀折叠即可。（)
酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
澄粉主坯调制时应用（）
调制烫面主坯主要采用的方法（）。
调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要走是由于（）的渗透压作用的结果。
