()是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体,但不是一般的空气,而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定,并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。
()是一种控制贮藏环境中的气体成分,以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当,保鲜效果好、时间长。
()常用于贮藏库消毒,若处理不当,浓度过高,或消毒后通风不彻底,容易引发其果蔬中毒。
通风库贮藏虽然有较好的保温材料,但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度,使之适应于果蔬的要求。
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼吸强度,延长贮藏寿命,不会()
提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用,但当CO2浓度超过()时,能抑制生长。
简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温,延长果蔬的贮藏寿命。
为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要?
果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是:()
新鲜果蔬产品入库贮藏时,如果已经()则可一次性入库贮藏。
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。
一般而言,当果蔬贮藏失重占贮藏器官重量的()时,就呈现明显的萎蔫状态。
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( )
气调库又称 气调贮藏 ,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬 呼吸作用 ,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
绿熟番茄如果采用气调贮藏,O2和CO2浓度均为2%~5%( )
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时(10%)时,果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响,从而影响果蔬贮藏品质。( )
果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中,正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称( )
果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中,正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称营养失调( )
绿熟番茄如果采用气调贮藏,O2和CO2浓度均为2%~5%( )
在果蔬贮藏过程中,果蔬进行缺氧呼吸是有利的( )
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( )
提高外界 CO2 浓度可以抑制植物呼吸作用,因而在甘薯贮藏期间尽可能提高空气中 CO2 浓度,并使之处于缺氧环境中,对贮藏是有利的。
气调贮藏是通过改变贮藏环境中气体成分的比例,一般通过调节()的浓度来减缓和控制切花的衰老,达到保鲜的作用。
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤,一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏,要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变,库温要求控制在()