根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
细分后的子市场比较具体，企业比较容易了解消费者的需求，并根据自己的经营战略、生产技术和营销力量，确定自己的服务对象，即目标市场。这将有利于（）。
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。
中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
可行性研究中，通过（ ），了解该地区的客源结构、消费结构、旅游商品结构等，预测市场需求量，确定建设规模和开发方案。
使用未经审批的违规价格，或通过修改客人市场、客源类型等方式，套用已审批价格体系 中其他价格的行为的：当月出现两次以上，KPI（）
目前，（）成为世界最大的客源市场和世界第一大旅游消费国
为了满足消费者的不同需求和欲望,企业往往根据一定的标准将整个市场划分为若干个子市场,并在对自己的()以及面临的市场()进行分析的基础上,选择自己的目标市场。
三市场考核作业内容： 1）市场学术考察之一：疫情中的医疗服装实验设计；延续文献综述和原型设计专题研究，调研相应的医院、医护患者及相关人员、环境，体验设计思维的需求理解、原型测试环节；同时也考察文献综述的一手资料调研表内容。记录5W1H的考察日记+PPT图文需求调研报告。 2）市场学术考察之二：根据服装风格／服装需求市场考察：结合自己研究方向和背景，设计考察方案，任选其中一品类／一风格进行实际市场现状考察和消费者相关人员需求调研，记录5W1H的考察日记+PPT图文需求调研总结
参加宴会时，要衣冠整洁，准时到场，了解自己的席次和同桌客人姓名、身份；入席时，先照顾宾客与领导就座后，自己再入座（）
根据（)，可以将某些文化消费市场细分为癖好型消费者市场、固定型消费者市场和好奇型消费者市场。
使用固定性宴会菜单不能迅速跟进（)的变化。
9、服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。
