绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。
勾芡后，由于淀粉的（）作用，提高了汤汁浓度，使汤菜融和，增加滋味。
王刚活泼好动，适应力强、善于交往，但做事缺乏耐心和毅力，稳定性差，王刚的气质类型为（）。
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。
马铃薯块茎的（）部位含淀粉最多。
甘薯（地瓜，和马铃薯（土豆），中的淀粉是（）
用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。
（）度差以外的对比，称明度强对比，又称为长调对比。
玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
马铃薯淀粉加工的一般流程怎样？
小麦淀粉的热黏度（），透明度和凝胶能力差。
骨灰瓷的瓷质特点（）、透明度好、瓷质软、光泽柔和；脆性较大、热稳定性差、烧成范围狭窄。
油温低时黏度（），油膜厚，承载能力强，但流动性差，可能造成轴承的半干摩擦而出现事故。
烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。
注射成型中，熔融黏度高、热稳定性差的塑料，如PVC、PC、PSF等宜选用（）注射机喷嘴。
绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。
什么管理模式稳定性强，灵活性差？
淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。
淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。
藿香的花期一般在每年的（ ）月，小花密集，花序醒目，适应性强，因此宜作花境的主景或背景材料。
炸薯条、薯片的马铃薯应淀粉含量较（），还原糖含量较（）。
马铃薯富含淀粉、蛋白质等营养物质，是全球第三大粮食作物。其淀粉主要存在于（）
