乳脂肪在加热时属非热敏性成分。
纳米乳（曾称微乳）是粒径为10～100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散系统，其乳滴多为球形，大小比较均匀，透明或半透明，经热压灭菌或离心也不能使之分层，通常属热力学稳定系统。纳米乳也不易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很长，在注射24小时后油相25%以上仍然在血中。亚纳米乳（曾称亚微乳）粒100～500nm，外观不透明，呈浑浊或乳状，稳定性也不如纳米乳，虽可热压灭菌，但加热时间太长或数次加热，也会分层。 关于纳米乳，叙述错误的是（）。
加热设备主要包括煤气设备、废气设备和炉柱。
操作人员必须熟悉沼气站内所有设备的技术性能和工艺路线。包括：进料泵、排料泵、搅拌器、加热锅炉、水循环加热系统，沼气压缩机、缓冲罐、阀门、液位指示、罐内温度、水力搅拌操做方法和时间，各个设备的启停操作等。
消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。
空气处理设备包括加热器、冷却器、加湿器、除湿器和（）。
牛乳呈不透明的乳白色，有乳香味，无苦味，酸味，鱼腥味，密度为（），加热后不发生凝固现象。
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
物料干燥包括加热、（）、内扩散三个过程。
钢筋气压焊的焊接设备包括（）、加热器、加压器、焊接夹具以及辅助设备。
热处理常用设备包括三大类：热处理加热炉；冷却设备；辅助设备。
纳米乳（曾称微乳）是粒径为10～100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散系统，其乳滴多为球形，大小比较均匀，透明或半透明，经热压灭菌或离心也不能使之分层，通常属热力学稳定系统。纳米乳也不易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很长，在注射24小时后油相25%以上仍然在血中。亚纳米乳（曾称亚微乳）粒100～500nm，外观不透明，呈浑浊或乳状，稳定性也不如纳米乳，虽可热压灭菌，但加热时间太长或数次加热，也会分层。纳米乳常用的非离子型乳化剂不包括（）
纳米乳（曾称微乳）是粒径为10～100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散系统，其乳滴多为球形，大小比较均匀，透明或半透明，经热压灭菌或离心也不能使之分层，通常属热力学稳定系统。纳米乳也不易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很长，在注射24小时后油相25%以上仍然在血中。亚纳米乳（曾称亚微乳）粒100～500nm，外观不透明，呈浑浊或乳状，稳定性也不如纳米乳，虽可热压灭菌，但加热时间太长或数次加热，也会分层。常用的助乳化剂不包括（）
高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
冰机组包括以下循环：空调风的循环：由风机、包装间、风道、新风补给，F12蒸发器、蒸气加热器等设备或装置组成。
酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
客车空调装置包括通风、制冷、加热、加湿、自动控制等设备。
灭菌乳是指经加热至100℃温度，持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。
钢筋气压焊的焊接设备包括供气装置、加热器、加压器、焊接夹具以及（）。
加热设备主要包括煤气管系、废气盘和（)。
空气处理设备包括对空气的过滤、净化、加热、冷却、加湿和减湿等设备。主要有（）
灭菌乳：以生牛乳为原料，在连续流动的状态下，加热到至少（）℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品，如：特仑苏纯牛奶、学生纯牛奶等
低温巴氏消毒法是将乳加热到61～65℃维持（）分钟
