使营养配餐科学合理的理论依据包括()。
营养配餐员的职业是一新职业,新工种,其特点是:从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单,而不必亲手将菜品制作出来()
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。
根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是()。油脂常用的评价指标有()。
营养配餐时,一般情况下,适口性的重要性要稍高于营养平衡。
青少年配餐应保证营养平衡。()
营养配餐的理论依据是()
挑选富有营养的()原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
人体要得到各种营养素,要合理配餐从()中吸取各种营养。
用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称重,是营养配餐“定性”过程的一部分。
配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。
熟练进行(),是营养配餐员应掌据的墓本技能。
营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。
了解就餐人员的()是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。
十大平衡理论的核心是(),是营养配餐的关键。
美味可口是营养均衡的膳食配餐可长期坚持的前提。
根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是()。
做好()是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。
营养配餐过程中,应把握的质量标准是:根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对一般健康人群营养需要,合理搭配,主动配餐,讲究烹任技艺,既有营养,又美味好吃()
营养配餐的方法都有哪些()
()是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”,能提供6个月内婴儿所需的全部营养
营养配餐的理论依据不包括()
十大平衡理论的核心是(),这是营养配餐的关键。
就餐者对营养配餐的质量要求很高,要求()。