胆汁不仅能促进维生素A、D、E、K的吸收，而且能乳化脂肪、激活胰蛋白酶原。
食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。
成纤维细胞能形成纤维和分泌基质，具有较强的再生能力。但合成过程需要蛋白质、维生素C，因此，手术或创伤后，应适当补充高蛋白和维生素，促进伤口愈合。（）
猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。
过多的脂肪细胞能促进（）的分泌，后者能加速细胞的分裂和生长，同时也促进了癌症的形成。
饲料中含维生素C过多，可使铜的吸收减少。
维生素C和半胱氨酸和动物蛋白质可促进铁的吸收
碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）
维生素有两种：“（）维生素”它对促进新陈代谢的反应起到了辅助作用。它能调整体内热能、蛋白质和氨基酸的新陈代谢作用，它在体内最多能留存24小时。“脂肪溶解维生素”它是产生荷尔蒙作用的重要因素，它能渗透到细胞薄膜中去，可以在体内储藏起来。
胆汁中含有脂肪酶，所以能促进脂肪的消化吸收。（）
以下哪些因素有利于钙的吸收： A 、维生素D B、乳糖 C、脂肪酸 D、蛋白质
促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉因子和维生素C。( )
碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）A.贝壳B.海藻C.甲壳D.鱼骨（1.0分）
血液中高浓度脂肪蛋白含量的增多，会增加人体阻止吸收过多的胆固醇的能力，从而降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。 以下哪项，作为结论从上述题干中推出最为恰当？
能为人体提供能量，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收，但是含量过多会导致体重增加的核心营养素是（）
血液中的高浓度脂肪蛋白质含量的增加，会使人体阻止吸收过多胆固醇的能力增加，从而、降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。根据上述论述，可以推出的最恰当的结论是()。
人体血液中高浓度脂肪蛋白含量的增多，会增加人体组织吸收过多的胆固醇的能力，从 而降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂 肪蛋白的含量。由此，可以推出_____。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，不易于被人体消化吸收。此题为判断题(对，错)。
血液中高浓度脂肪蛋白含量的增多，会增加人体阻止吸收过多的胆固醇的能力，从而降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。以下哪项，作为结论从上述题干中推出最为恰当？
研究证明，血液中脂肪蛋白含量的增多，会增强人体组织吸收过多的胆固醇。一些人通过体育锻炼和减肥，能够明显增加血液中脂肪蛋白的含量。
优质蛋白质，含维生素C丰富的蔬菜，水果与含铁丰富的食物同食可以促进铁的吸收（）
脂肪能促进下列哪种维生素的吸收（）
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表： 该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作：计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值
豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）
