茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）
茶叶中的主要抗癌物质是（）。
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
茶叶中的香味物质一般在（）种左右。
茶多酚在茶叶中的含量为（），主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
经常饮用品质好的茶叶可以提神解乏，消炎抗癌防治血脑血管病，美容抗辐射。
茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（）
茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
茶叶中的芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用形成茶叶特有的香型。
茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
据科学家研究，茶叶中的部分化合物具有抗癌活性，在不同茶类中，活性最高的是()。
【填空题】茶叶中的多酚类物质主要是(________________ )。 答案: 儿茶素
鲜叶中的芳香物质丁酸－己烯酯形成茶叶的花果香。（)
茶叶中的茶多素酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高（）
60、茶叶中的氨基酸主要是（）。
3、茶叶中的氨基酸主要是（）。
茶叶鲜叶中的呈味物质主要有多酚类、（）、可溶性糖、咖啡碱等
