氨解常用的反应剂有（）
常用的麻醉药液化学保存剂有（）
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
常用的淬火剂有（）
常用的杀菌杀线剂有哪些？
片剂辅料中常用的崩解剂有（）
常用的子宫收缩剂有哪些?
工业中常用的铁水脱硫剂有哪些？
常用的甲状腺显像剂有（）
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
食品酸味剂中用量最大的是（）。
测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。
酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。
食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）
傣族喜酸味及烘烤水产食品，不喜欢喝酒，但喜欢嚼槟榔。
以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。
给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？
食品发色剂有（）。
酸味的水果通常属于呈酸性食品。()
目前，我国允许食品中添加的胶姆糖基础剂有（)。
4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
