酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。
食醋中的酸味来源于（）。
在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。
酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。
下列描述不是由于酸味物质引起的（）。
下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。
酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满）。
樱桃西红柿因其酸甜可口深受市民喜爱，这些带酸味甜味的物质主要存在于樱桃西红柿果肉细胞的（）。
在人体味觉器官能够形成酸味的物质是（）。
在甜味物质中加入酸味物质是（）。
常用的食品酸味剂有（）。
（）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。
以下属于酸味物质的有（）。
为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？
葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新等口味特征
汤菜用500克开水,加约7克食醋即可感到酸味.此题为判断题(对，错)。
酸味类主要有食醋、（）等
食醋酸味的主体酸是（）
