酸奶的酸味主要来自（）。
酸味药的主要药理作用是（）
当甜味和酸味相互融合后，其味觉有（）的现象。
酸味药的主要成分是（）
面团中产生酸味的杂菌主要是（）
京都排骨酱中起酸味的调料除香醋外，还有（）。
水果的酸味主要是由于（）的存在。
黄姑鱼在产卵期没有酸味，其产卵期为（）。
在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。
酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？
葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
樱桃西红柿因其酸甜可口深受市民喜爱，这些带酸味甜味的物质主要存在于樱桃西红柿果肉细胞的（）。
常用的食品酸味剂有（）。
以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。
蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。
给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
四川泡菜的酸味来自于（）
（)四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。
4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
