汤色审评,主要从()三方面评比。
特制的白色瓷质器皿,具盖,盖上有一小孔,皿口上有齿形或弧形缺口,以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为()。
下列哪一术语不能用于汤色审评:()
雪水洁净清灵,用于泡茶,汤色鲜亮,香味俱佳。
在茶叶感官审评过程中,外形应从外形,香气、滋味、汤色、()五个方面来审评。
根据茶汤汤色易变原则,在()内观察汤色较为准确
茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响,应该在热闻后及时()。
新鲜绿茶汤色浑浊的原因是()。
黄山毛峰茶的汤色特征是()。
茶叶的内质审评包括()、汤色、滋味、叶底四项。
审评白茶,准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g,用150ml沸水冲泡5min,将茶汤沥出,审评香气、汤色、滋味与叶底
发酵过度的红茶汤色是()色。
汤色审评主要看色度、亮度、清澈度三方面()
审评时的冲泡用水如果含()较高,会使茶汤颜色变暗发黑
绿茶审评中,对照茶叶产品标准(文字标准或实物标准茶样),比较被审评茶样与茶叶产品标准之间在外形的形状、嫩度、色泽、整碎和净度;内质的汤色、香气、滋味与叶底的相似程度与差距,从外形与内质二个方面分别确定被审评茶样的外形和内质的质量等级。质量等级评定结果计算公式正确的是()。
感官审评由干茶审评和开汤审评两部分组成,一般按外形、滋味、香气、汤色、叶底的顺序进行逐项比较()
审评茶汤后,需要将口中的茶汤吐入吐茶桶中。()
审评滋味时,茶汤的温度会影响审评结果,高于70℃会烫嘴,低于40℃就显得迟钝,会感到涩味加重,浓度降低。()
审评碗审评碗用于审评汤色和滋味。()
滋味审评是对茶汤滋味的“浓、醇(纯)、甘、爽、()”五大味性进行仔细品鉴,分别定性,评出优劣,所以又称“五味”法
茶汤沥出后,如果是()应抓紧时间先看汤色,以免出现“冷后浑"影响汤色明亮度的辩别。
审评茶叶汤色这一因子时,要特别注意周围环境对审评结果的影响。周围环境对汤色评影响最大的是:()。
审评碗用于审评汤色和滋味,一般为()瓷碗,容量为200毫升。