高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（））将原料加热至脆。
低压电缆纸包，绕包角α一般为（）。
带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。
布包或纸包物品用干热灭菌时，温度一般不要超过多少？（）
带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。
基本刀法中只有（）可用于加工带骨的原料。
散装储存是将物品装于小型容器或包件中储存；整装储存是物品不带外包装的净货储存。
纸包时，纸带层间搭盖度一般在（）%之间。
不带地区电源的主网终端线路，一般选用何种重合闸方式。
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
简述人体上肢带骨的构造。
黄牛的净肉率一般在（）左右。
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。
带地区电源的主网终端线路，一般选用解列三相重合闸（主网侧检线路无电压重合）方式，也可以选用综合重合闸方式，不带地区电源的主网终端线路，一般选用三相重合闸方式。
属于下肢带骨的是
属于下肢带骨的是：
晋南牛的净肉率为（ ）。
一般来说，欧洲人（)吃带皮，带刺、带骨、脂肪含量高的菜。
切制既爽脆又不带骨及韧性的原料可用（）刀法。
上肢骨可分为上肢带骨和自由上肢骨,以下属于上肢带骨的是（）
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（)）将原料加热至脆。
纸包炸法宜选用不带骨的净肉料（）
适合加工形圆、易滑、质硬、带骨的韧性原料，如鸭头、酱鸡等（）
以下哪一项不是手撕羊排不带骨的规格（）
