餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复杂性、正规化与集权化三项要素，其中“集权化”在此应理解为（）
横向发展又称横向职业通道，是指在组织中多采取横向工作职位的调动,使员工迎接新挑战、焕发新活力、增进新技能,指在同一层次不同职务之间的调动。
（）是指在组织规模一定的条件下，管理者的管理幅度小，而组织层次多的组织结构。
试述餐饮部在酒店中的地位和作用。
物流服务分销渠道层次多、结构复杂。
某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背 的组织设计工作的原则是（ ）。
道德是调整人与人、人与社会和人与自然相互关系的原则和规范的总和。因此，道德是() ①一个多要素、多层次、多结构的复杂而丰富的系统; ②人们在社会生活中形成的是非、好坏、善恶、美丑、荣辱等观念; ③社会衡量一个人行为对错、好坏、善恶、美丑、荣辱的价值标准; ④一种理想信念、思想境界、精神支柱、内在力量。
由于酒店规模大小不一、经营思路不同等因素，餐饮部组织机构的形态也不尽相同。
餐饮部组织机构包括纵向结构设计和横向结构设计。纵向结构设计受下属部门管理幅度制约，管理幅度与管理层次相互联系，两者成正比例关系。
业主方管理部门采用跨度窄、层次多的组织结构的特点主要体现在（）。
中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）
中国戏曲的声腔是多层次、多结构、多类别的一种复杂状况。
在应急救援过程中，对危险区的人员应及时组织疏散至（），在污染严重、被困人员多、情况比较复杂时，应有其他组配合疏散组开展工作。
酒店组织是指为了达到酒店目标经由分工与合作及不同层次的权利和责任制度而构成的人的集合。
客房部人员配置指酒店根据实际情况和发展目标，在客房服务模式、劳动定额以及酒店管理层次的基础上，采取科学的程序和方法，合理确定组织机构和岗位设置，并对各部门、各类人员进行合理配备。
组织层次多具有两大明显的副作用，一是层次多意味着管理费用多，另一个是（）。（1.5分）
餐饮企业的组织结构层次应该越少越好。
以下选项中，不属于许多组织机构从职能型、多等级层次型到水平型的结构过渡的因素的是( )。
工程建设定额是由多种类、多层次定额结合而成的有机整体，其结构复杂、层次鲜明、目标明确。这体现工程建设定额的（）特点。
在决策类型与组织层次的关系中，对常见的例行的重复定型的问题进行程序性决策，较多表现在基层管理人员身上。()
餐饮部的组织结构设计受到酒店的规模、（)等诸多因素的影响。
在大型项目或多项目实施的过程中，负责实施的项目经理对这些项目大都采用（不作答此空）的方式。投资大、建设周期长、专业复杂的大型项目最好采用（请作答此空）的组织形式或近似的组织形式。
在大型项目或多项目实施的过程中，投资大、建设周期长、专业复杂的大型项目最好采用 （） 的组织形式或近似的组织形式。
