蛋白质的变性是由于（）

蛋白质变性是由于（）。

形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）

虾在加热以后，蛋白质变性，虾体变红，是由于（）的作用。

蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）

蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。

蛋白质变性是由于

蛋白质变性是由于（）

由于红细胞和血红蛋白量减少或者血红蛋白变性，因而携带氧能力下降造成的缺氧是属于（）。

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。

蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了()蛋白质变性但不沉淀是加入了()

变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。

蛋白质变性是由于： A 、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解

36．蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（）,蛋白质变性但不沉淀是加入了（）

蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（)

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）（分值

市场上的“名香露'具有抗菌消炎作用，是由于其主要功能成分（）具有收敛性使蛋白质变性，对许多细菌具有抑制和杀灭的作用

2、蛋白质变性是由于