热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。
花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方。
装饰造型是热菜造型的（）之一
热菜造型的艺术方法有哪些？
花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。
热菜造型艺术的形式有几种？
花色热菜的第一要素是（）。
花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。
花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
花色热菜的第二要素是（）。
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。
热菜造型艺术的特点是什么？
花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。
下列为花色热菜组配手法的是（）。
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。
花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。
装饰造型是热菜造型（）之一
花色热菜必须将观赏效果放在首位。此题为判断题(对，错)。
盛装成型是热菜造型的（）
花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的（)。
