《空调列车服务质量规范》电气化厨房不带电清洁和用水冲刷，不自行拆卸电气设备。
厨房机械进风口应选择室外洁净处，离地面（）以上保证向室内输送清洁冷风。
清洁能源公交融资租赁项目中清洁能源公交的范围包括（）
菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者着重考虑的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，项目质量，有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。
根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。
下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？
厨房周清洁的项目包括（）、（）、（）、（）、地沟、灯具、灭火机箱、货仓、货架、隔油池。
某内河航行甲板船于2011年9月1日安放龙骨，船长80米，总吨2100，验船师检验时发现： （1）机舱后壁有一非水密人孔； （2）该船机舱仅配备2只9L手提式泡沫灭火器，2只5Kg干粉灭火器和2台消防泵； （3）机舱出入口梯道为铝质； （4）厨房门为木质。验船师对上述项目要求整改。 你认为验船师提出的整改意见应该包括下列哪些？（）
2000条检查共包括服务中心、客房、餐厅、厨房、保安、财务、仓库、维修、采购、人事、（）等11个项目
下列厨房清洁工具或清洁剂对应的清洁对象正确的选项是哪个（）？
下列不属于餐厅月清洁的项目是哪项（）？
厨房冰库由切配厨师（）负责清洁一次。
发动机美容包括发动机冲洗清洁、喷（）保护剂、作翻新处理、（）清洁等项目。
根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？
下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？
茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
石膏板容易吸附油渍，清洁难度比较大，所以不建议用在厨房。? 正确|错误
关于厨房清洁剂下列说法正确的是（）
厨房内各种清洁维护与厨具整理等工作是助厨的责任，厨师不必费心。（)
每个餐厅、厨房均配备适量的探针式温度计,（）必须清洁消毒。温度计需定期校准
下列厨房中的区域，哪项属于卫生管制区域（清洁区、准清洁区)？（)
负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作的是__（）
《空调、非空调列车服务质量规范》餐车经营中规定：厨房有符合要求的洗消设备和消毒药品，（）具清洁、消毒合格
如果食物没有适当的处理和储藏，虽然食物在清洁的厨房中预备，食物中毒也可能发生（）
