“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。
动物能提供人类丰富的食品、药品及各种原材料，但不能促进生态系统物质循环
（）山歌泛指劳动号子以外的产生于各种山野劳动生活中，为了抒发内心的感情或向远处的人遥递情意、对答传语而即兴编唱的歌曲。下列哪首歌曲不属于山歌？
鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富的象征。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
“高山云雾出好茶”是指可出产各种茶类的茶（）
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的（）。
濒危动物是指所有由于物种自身的原因或受到人类活动或自然灾害的影响，而有灭绝危险的野生动物物种。从广义上讲，濒危动物泛指珍贵、濒危或稀有的野生动物。从野生动物管理学角度讲，濒危动物是指《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录所列动物，以及国家和地方重点保护的野生动物。国家对珍贵、濒危的野生动物实行重点保护，国家重点保护的野生动物分为（）。
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
三教九流（亦作九流三教）泛指古代中国的宗教与各种学术流派，是古代中国对人的地位和职业名称划分的等级。其中“三教”通常是指：（）
垫舱物料和包装材料需在25海里以外，食品废弃物和其它垃圾12海里以外可处理入海。（）
菜肴的质，是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。。
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统的即是食品又是药品的物质，但不包括（）的物品。
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
中国菜肴不仅是一种美味佳肴，还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工，形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽，能给客人产生强烈的感官刺激，给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感，使其增长食欲。
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
食品的定义是指各种供人（）的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
中医学的“邪气”，即病邪，泛指各种致病因素。其中包括六淫，即风、寒、暑、燥、火和什么（）
生物燃料泛指由生物质组成萃取的固体、液体或气体燃料。生物质是指利用大气、水、土地等通过光合作用而产生的各种有机体，即一切有生命的可以生长的有机物质，它包括植物、动物和微生物。
食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。（)
（)被认为是信息活动中各种要素的总称，也就是泛指信息本身、技术、设备、资金和人等各种要素。
