食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是（）。
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
下列哪个是导致食品腐败变质最主要的生物因素。（）
在食品腐败变质的过程中，微生物起着决定性的作用。（ ）
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
引起食品腐败变质的微生物以致病菌为主。（）57.唯一含有金属元素的维生素是硫胺素。（）
食品腐败变质是指经微生物的作用引起的（）
