领队在游客就餐时应提供的服务有（）。①简单介绍餐馆及其菜肴的特色②引导旅游者到餐厅入座并介绍餐馆的有关设施③向旅游者说明酒水的类别④解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题
一旅行社组织旅游过程中，原安排三星级宾馆住宿，后因故改为二星级，根据《旅行社质量保证金赔偿标准》规定，除退还旅游者房费差额外，还要赔偿差额（）的违约金。
地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）
高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉，如绿色的食品能给人以清新生机之感，金黄色食品能给有以名贵、豪华感，乳白色的食品则给人以高雅卫生之感，而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。
李某在旅游区开设了一餐馆，招有员工数人，一日，被该区卫生防疫站责令停业整顿并罚款。因为依据《食品卫生法》李某及员工没有取得（）。
《关于加快发展旅游业的意见》提出以标准化为手段，健全旅游标准体系，抓紧制定并实施旅游环境卫生、旅游安全、节能环保等标准，重点保障（）的卫生质量。
菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
旅游企业在进行各种旅游产品的生产时，对旅游生产设备――饭店、宾馆、交通、旅游景点、娱乐、旅游购物等方面的一致性，称为（）。
卫生器具不论档次高低，基本质量要求必须是（）和经久耐用。
根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
居民生活垃圾（）与宾馆、酒店、餐馆及机关院校等单位餐厨垃圾混杂。
依据《湖南省住宅工程质量通病防治技术规程》DBJ43/T306-2014第13.2.24条，设有洗浴设备的卫生间所有所有外露金属部分（不包括孤立金属物）及插座的保护线均应与局部等电位盒连接。
湖南的游客李某等12人报名参加了当地A旅行社组织的旅游团队。游客发现，A旅行社组织游客B地旅游时，少游览了一个景点，所住宿的宾馆也与合同标准不符，而且李某在宾馆设施极差的卫生间洗漱时，不幸摔伤。为此，李某想投诉。请问：李某坚持向旅游行政管理机关投诉，在选择旅游行政管理机关上说服正确的是？（）
“备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。
要特别注意（）的卫生及新鲜度，确保成品的卫生质量。
席上点心的质量高低及数量多少与规格档次无关。以上说法是否正确（）
（)指旅游服务结果的质量，即旅游服务的产出过程中，旅游企业提供的服务项目、服务时间、服务设备、服务规范与质量标准、环境氛围等是否满足了顾客需求的程度。
传热学在烹调过程中伴随大量的（)现象，在研究加热对菜肴质量的影响及各种传热介质的特性时，要运用传热学的有关知识。
工商行政管理、食品药品监管、质量技术监督、价格、卫生计生、旅游等部门，应当加强对以老年人为主要消费主体的 等的监督管理工作。()
客房产品质量体系主要包括：清洁卫生质量、房间设施设备完好程度、房间的装饰布置效果、客房服务项目及服务规程、宾客满意度、职工素质和客房部工作运转情况等。（)
旅游饭店星级评定检查的项目分为必备项目、设施设备、饭店运营质量等（）
《高铁中型及以上车站服务质量规范》规定，设有卫生间，厕位适量。有通风换气和洗手池、干手器等盥洗设备，正常使用，作用良好。厕位间设置挂钩。（)
“吃档次到饭店，吃实惠到餐馆”这里的“档次”就包括了饭店餐厅的氛围。（)
