冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：（）
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。
猪肉品品质检验中肺脏检验发现（）必须摘除。
40cm2肌肉上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予（）
常用于猪肉品质鉴定的肌肉是（）。
一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）
加工猪肉时，应摘除（），否则细菌可能会向肌肉组织中转移。
肌肉是由肌组织组成的，肌细胞的形状细长，呈纤维状，所以肌细胞又称为（）。
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。
不同动物的肌红蛋白的数量差异很大，导致动物肌肉的颜色各异，牛肉的颜色比猪肉的颜色深（）
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
手术切开肌肉组织，从深处血液呈暗红色、泉涌状不断冒处，这种出血是（）。
冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：（）
猪肉绦虫的囊尾蚴主要寄生在猪的肌肉里。
维生素供给影响动物肉的感官品质，其中（）的热降解产物是猪肉香味的构成成分。
家畜下列哪个部位的肌肉组织品质较差（）。
不同动物的肌红蛋白数量差异很大，导致肌肉颜色各异，牛肉的颜色比猪肉的颜色深。
猪肉组织____是根据肌肉的分部位置和形状特征来划分的。
皮肤和皮下组织冻伤。其损伤达皮肤深层、皮下组织或肌肉骨骼，损伤部位呈紫黑色，感觉消失，周围组织水肿，疼痛剧烈、创面愈合慢，常留下瘢痕与功能障碍。属于（）
40C．m2肌肉上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予（）
2、猪肉孢子虫在肌肉形成的发育阶段是
19、运动后应及时补充蛋白质，摄入如鱼肉、牛肉、猪肉等，以达到促进肌肉合成的目的。
