下列食品中属于白色食品的是（） ①食醋 ②面粉 ③海带 ④菜油
葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。
常用海洋真菌培养基包括马丁培养基、（）、马铃薯―蔗糖培养基和葡萄糖―麦麸―昆布糖海带粉琼脂培养基四种。
以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
碱性磷酸酶（）葡萄糖氧化酶（）辣根过氧化物酶（）
抗结核作用强。且对金黄色葡萄球菌有效的药物是（）
赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以（）如（）如（）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
碱性磷酸酶水解1-磷酸葡萄糖产生葡萄糖和磷酸。若用180标记的水作为底物，180将掺入到葡萄糖还是磷酸分子中？
葡萄糖能与碱性酒石酸铜试液反应产生红色氧化亚铜沉淀是因为（）
GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》允许葡萄酒中使用的食品添加剂有（）。
邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中铁含量时，因试液的pH对显色影响较大，需严格控制pH值在碱性范围内，再加显色剂。
单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
葡萄酒的典型性越强越好。（ ）
以下哪项不属于发酵食品（ ）。A．奶粉 B．纳豆 C．酸奶 D．葡萄酒
下面属于食品微生物毒素的是____。（ ）A、黄曲霉毒素 B、金黄色葡萄球菌 C、志贺氏菌 D、沙门氏菌
在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
以下哪种食品属于强碱性（ ）
大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（)。A、碱性
6、金黄色葡萄球菌致病性强，可以产生多种外毒素，如杀白细胞素、肠毒素、葡萄球菌溶血素等。
海带、紫菜是人们喜爱的食品。下列植物中，与海带和紫菜同属于藻类植物的是（）
常用海洋真菌培养基包括马丁培养基、（)、马铃薯—蔗糖培养基和葡萄糖—麦麸—昆布糖海带粉琼脂培养基四种。
对长势强的葡萄结果新梢进行绑缚时，应采用（）
2、葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品。
D－葡萄糖的碱性水溶液中不可能存在（)。
