当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过16%，豆类和油料作物种子水分超过18%时，必须采用预先烘干法。
水产品含有大量的水分，它们会在杀菌操作中流出来，并在溶液中形成凝乳状的蛋白质溶出物，严重影响产品的感官性质。所以应在杀菌操作前进行预脱水处理，与脱水的方法包括（）。
世界播种面积最大的粮食作物和中国播种面积最大的油料作物分别是（）
高水分种子预先烘干法当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过（）；豆类和油料作物种子水分超过（）时，必须采用预烘法。
一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过（）、手摸、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。
对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）
（）粮食、油料的扦样步骤包括：分区、设点、分层、扦样。
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（）组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。
粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
为战时储备粮食、医药、油料和其他必需物资的工程，应当建在（）地方。
粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）。
粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的（）相对较多的缘故。
测定粮食水分有几种方法？
航空油料流动带电的影响因素包括（）、油料电导率的大小、油料的水分含量、油料的流动状态、流动管线的材质及管壁粗糙度五个方面。
粮食、油料中的脂肪酸值以中和（)粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（以毫克计)表示。
粮油商品分为粮食、粮油食品、粮油副产品、油料和油脂。此题为判断题(对，错)。
进行自然缺氧，降氧速度随粮食水分、温度而不同，但粮堆虫害密度大小对降氧速度没有影响。此题为判断题(对，错)。
当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。此题为判断题(对，错)。
包装采样时，中、小粒粮食、油料采样包数不少于总数5%，采样的包点要分布均匀。此题为判断题(对，错)。
粮油储藏的目标是确保粮食、油料储藏安全，实现“三高三低”，即高质量、高营养、高效益和（）
