鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织紧密光滑，内部果料不生不糊，不可夹带任何果肉内硬籽。
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
奶油类馅料应有良好的（），符合所制品种的要求。
包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。
熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。
酿制的馅料可用荤料，也（）。
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。
奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。（）
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。
计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。
熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部（），切开后切口整齐、细腻。
通常面点制作中用的（）和（）是己熟的馅料。
西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等
面团第二次松弛时，开始准备的豆沙馅料，将提前备好的馅料平均分成20个。
