中餐摆台的程序是什么?
西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示()
西餐服务中,当客人将刀叉()放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤走。
餐厅摆台的基本要求是什么?
摆台的要求有()
宴会摆台的席位签应根据()填好摆上。
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀(主菜刀)、黄油刀、甜品刀等。
西餐便餐台餐盘摆在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边距桌边()。
餐刀按形状大小及用途包括有()。
用西餐时,刀口内向,叉齿向下,呈八字状放在餐盘上,表示用餐完毕。
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。
西餐餐刀按形状大小及用途可分为()、正餐刀(主菜刀)、黄油刀、甜品刀等。
西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。
西餐摆台中,辅助调味瓶包括()。
摆台的基本要求是什么?
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的()
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的()倍。
简述中餐宴会摆台的操作程序。
放置()个酒杯,违反了西餐宴会摆台的要求。
西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。()
西餐摆台的整体要求是___,既方便用餐,又利于席间服务()
8、中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是___。
把料头划分为小料类、炖料类、和()三大类,这是根据料头形状的大小及用途来划分的。