白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）。
某小组学生数学考试分别为60分、68分、75分和85分。这四个数字是（）
俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类？（）
白云猪手是广州历史名菜之一，它因烹调的泉水取自白云山而命名。
中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（）
重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。
白云猪手煮制的程度应该是（）。
白云猪手是（）的代表菜。
鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为（）名菜。
下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为（）。
以下四道名菜属于全素菜的是（）
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼，潮州卤味，半岛御品官宴，挂炉烧鹅，雁南飞茶田鸡，生拆肉烩海虎翅，清蒸东星斑，新龙皇夜宴，明炉烤乳猪，还有一个是――广州（）。
抄表、核算、收费和上缴电费这四道工序的统称为（）。
洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
“海南四大名菜”的传统佳肴是：白切文昌鸡、白切加积鸭、白汁东山羊、清蒸和乐蟹。
加吉鱼享有“海鱼之冠”的美称。（)
加吉鱼有“( )”的美称，其品质最好的产地是（）。
蒸可分清蒸、粉蒸、包蒸、糟蒸及上浆蒸等。（)
①梦中遇见烤鸭，清蒸鲈鱼，红烧猪手这等匪夷所思的故事我也听到了很多次②我相信不仅仅是出国在外的人们会有这种体验，所有远离家，在外奋斗的人们都会明白这种感觉③留学过程中吃的不甚如意应该是留学生们的普遍心声④就像春节的时候，一定要一家人一起吃碗饺子才算踏实，生病的时候喝点家人煮的粥就舒服了好多一样⑤特别是在考试将至，压力很大的时候，米饭飘出的香气，爷爷泡的茶香，一顿火锅的畅快都让人魂牵梦绕⑥胃似乎是和
白切鸡、白云猪手运用（）
新鲜加吉鱼烹制时以为主要的烹调方法，以保持原形、原汁、原味（）
白云猪手（）是菜的代表菜。
Lb2A1236抄表、核算、收费和上缴电费这四道工序的统称为（）
