有些人杀一些蛇、甲鱼、刺猬等动物，用它们的血肉给父母治病，这种“孝顺”是否令人称叹？为什么？如果你周围有这样的人，你会怎么做？
刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
正宗宁波菜馆状元楼的看家菜“冰糖甲鱼”为十大名菜之首。
山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。
老年人的食物加工应多以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。
鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为（）名菜。
去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼，潮州卤味，半岛御品官宴，挂炉烧鹅，雁南飞茶田鸡，生拆肉烩海虎翅，清蒸东星斑，新龙皇夜宴，明炉烤乳猪，还有一个是――广州（）。
甲鱼体重6kg，卵巢0.75kg；乙鱼体重2.3kg，卵巢0.3kg，甲鱼比乙鱼性腺发育好。（）
将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。
楚州朱桥镇盛产甲鱼，早在本世纪内年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼， 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是________中的名菜。
“海南四大名菜”的传统佳肴是：白切文昌鸡、白切加积鸭、白汁东山羊、清蒸和乐蟹。
老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（）此题为判断题(对，错)。
＿＿＿以烹制河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺（）
甲鱼初加工时，必须把甲鱼的膜刮干净，内脏和油脂去净，洗涤干净，以免有（）
清蒸加吉鱼、太白鸭子、羊方藏鱼、白云猪手这四道名菜分别是的代表（）
11、在岭南特色炮制中，下面哪些中药可采用清蒸法炮制（）
黄芪枸杞炖甲鱼的组成、功效及应用。
