食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
发现或怀疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件，应当及时报告并协助调查的机构是（）
我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（）
引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
感染流感病毒，通常是经（）飞沫传播是指病人喷出的含有大量病原体的飞沫直接被他人吸入而引起的感染，流行性感冒病毒、脑膜炎双球菌等常经此方式传播。肠道传染病通常是经食物传播引起，也可经饮水和接触传播引起。病原体通过母体传给子代称为垂直传播。被狗咬伤后感染狂犬病病毒，这是经接触传播而致。接受被艾滋病病毒污染的血液或血制品而感染艾滋病，属于医源性传播的一种。
细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。
以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）
空气是细菌等污染物的主要媒介，对食品工厂如何设计。
发现或怀疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件，应当及时报告并协助调查的机构是（）。
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
食品中毒常见的污染细菌有哪几个属？（任写5个）
副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）
哪种细菌所致食物中毒与食入罐头、香肠、发酵豆制品等有关（）
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指()A.()?()食品从业人员带菌，造成对食物的污染B.()?()生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.()屠宰过程中造成的肉类食品污染D.()餐具未严格消毒造成的食品污染
食品因苍蝇，老鼠，蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。（)
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）
1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型的痢疾杆菌。
