简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
人工采收果蔬的优点是效率高、成本低；缺点为损伤大、腐烂高、适于立即加工。
果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）
简述果蔬成熟度。
以下哪几个时间段不宜采收果蔬（）。
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。
以采收成熟果实入药的药物有（）
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少；缺点为效率低、成本高。
适时采收必须较好的鉴定果品的采收成熟度。鉴定成熟度，主要根据以下几个方面（）。
简述确定中药采收时节的基本原则。
药材适宜采收期的确定应考虑的因素有（）
中药材质量的好坏，与其所含有效成分的多少密切相关，药材的采收年限、季节、时间、方法等直接影响药材的质量、产量和收获率。利用传统的采药经验，根据各种药用部位的生长特点，分别掌握合理的采收季节是十分必要的。药材适宜采收期的确定应考虑的因素不包括（）
什么叫最终采收率？影响采收率的因素有哪些？
简述影响果蔬干制速度的因素。
花卉种子采收时，以什么作为种子成熟的标志，来确定采种时间（）
短期或者长期贮藏的果蔬产品最好采用机械采收。（ ）
确定药材适宜采收期时应考虑的因素有（）
中药材采收应考虑哪些因素？（）
