人工采收果蔬的优点是效率高、成本低；缺点为损伤大、腐烂高、适于立即加工。
果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。
以下哪几个时间段不宜采收果蔬（）。
辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
流通是指产品从生产领域向消费领域的转移过程，包括（）。
果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
（）是指以从事商品流通为主营业务的企业，是连接生产和消费的纽带，是沟通商品从生产领域向消费领域转移的桥梁。
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。
后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
果蔬中单宁物质的测定时，靛红能被高锰酸钾氧化从蓝色变为黄色，从而指示终点。
机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少；缺点为效率低、成本高。
由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。
（）是指从市场购买商品（设备、原料等），并向市场销售商品（产品、服务等）的商品活动流。
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
短期或者长期贮藏的果蔬产品最好采用机械采收。（ ）
农家乐不能利用自家庭院、宅基地或耕地，向游客提供餐饮、住宿、娱乐、农事务作、果蔬种植与采摘等服务项目。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误
该方案应包括以下几方面内容：该果蔬的贮藏特性、采收方式、采后处理措施、最适宜的贮藏条件要求、贮藏期间易发生的病害，以及贮藏技术及防止病害的方法等。 要求：以课程论文的形式提交，不少于800字。
【单选题】果蔬食品中的果酸一般是指：
从食品学的意义上讲，果蔬的成熟是指（）
