啤酒品评中，为了减少风味物质含量多少的影响，样品供给量一般为（），每个样品量尽量保持一致。
麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒的稳定性。
成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。
异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。
影响绿色植物光合作用的因素是多方面的，其外界因素有光照强度、CO 2 含量、温度等，其内部因素有酶的活性、色素的数量、五碳化合物等，请根据下图分析： https://assets.asklib.com/images/image2/2017052010172665741.jpg 如果X代表光照强度，光照强度影响光合作用强度，主要是影响（）阶段，该阶段发生的部位是（）。此时光合作用强度随光照强度的变化可用曲线（）来表示。
一般来说，在其它影响因素不变时，反应温度越高，则丙烯转化率越高，其产物收率也越大。（）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
温度是影响化学反应平衡常数的非主要因素。
从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。
无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求，而不影响啤酒风味。
啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。
炼钢反应主要是元素的氧化反应，影响元素氧化顺序的主要因素有（）、氧化物能否生成稳定化合物、金属中元素浓度。
成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L.
在低压下，压力变化是影响天然气粘度的主要因素，气体的粘度随压力的增大而增大，随温度的升高而减小。
大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。
啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
蜂蜜解晶液化时，一般桶内蜂蜜的中心温度不能超过（ ），否则会影响其色泽、风味、酶值等品质指标。
发酵车间所有员工及管理人员需接受培训，掌握（）对啤酒风味稳定的影响因素，有培训记录，并通过相应考试
影响裂解的基本因素主要是温度和反应的持续时间。
什么是啤酒的风味稳定性？
【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
49、化学反应的DH、DS、 DG随温度变化较小，计算中可忽略温度变化对其影响。
一般说来，天然河道的水位流量关系是不稳定的，其影响的主要因素（)。
