食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。
既是食品又是药品的食药两用的物质，可以作为食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣传、标注治疗功效；国家规定的可用于保健食品的物品，只能在保健食品中使用。
能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）
在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。
防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。
（）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。
（）是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
如果进口食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
油脂氧化的阻止和延缓方法有（）
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质是：
是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食（）
高级政工程师论文发表可搜郑州市政通路郑密路论文街学历网.生物技术既能改良作物品质，还能延缓植物的成熟，从而延长了植物食品的()。
