糖类是中药中普遍存在的成分，中药中的多糖主要有淀粉、菊糖、黏液质、纤维素等，大多无生物活性，在中药的提取分离中通常作为杂质而被除去。提取含有大量淀粉等多糖中药成分时采用的方法是（）
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。作为糖类来源，多选用的食物是（）
大豆异黄酮具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一。（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？
大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）
生物体内作为遗传物质组成成分的糖类是（）
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
产甲烷菌主要利用简单的糖类作为能源和碳源（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（)。A、半乳糖B、葡萄糖C、乳糖D、果糖E、大豆低聚糖
酵母可以利用食品成分作为培养基生长，产生一系列的终产物并改变食物的化学、生理和感官特点。
豆腐是绿色健康食品。豆腐的主要营养成分——蛋白质来自大豆种子的（）
某榨油厂想购进100吨大豆作原料，为防止物价上涨利用大豆期货进行套期保值，假如一手大豆期货合约的交易数量是10吨，则需要买入的期货合约数量是（）手
