减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）
润滑油调合厂使用真空蒸发法脱除基础油中的水分，最重要的原因是（）。
机械浓缩法是依靠离心机、板框式压滤机、干饼过滤器等设备，脱出含油污泥中的水分，使污泥含水在（）之间。
对于迅速蒸发硫铵母液中的水分的结晶过程，与实际情况相符合的是（）。
真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。
外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
酸浴脱气系统中的酸浴温度为49℃时，脱气真空度不宜大于（）KPa，以防大量水分蒸发。
浓缩时，蒸发1公斤水分必需提供1公斤以上的蒸汽才能完成。
将物料溶液或混悬液喷雾于干燥室内，在热气流的作用下使雾滴中的水分迅速蒸发以直接获得球状干燥细颗粒的方法是（）。
干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
在真空干燥过程中绝缘材料内的水分蒸发越快，绝缘温度下降也（），所以采用逐步提高真空以缓解这个矛盾。
减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量（）。
升膜式真空蒸发浓缩设备中，“爬膜”产生的必要条件是（）。
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等，形成一层薄膜，阻碍了果蔬与环境的接触，从而起到了抑制果蔬的呼吸强度，防止水分蒸发，减少病菌感染的作用。
酸浴脱气系统中的酸浴温度为59℃时，脱气真空度不宜大于（）KPa，以防大量水分蒸发。
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
湿式凉水塔能在水分蒸发的过程中，使水中得到浓缩（）。
现将尿素溶液中的大量水分蒸发出来，有利于水分蒸发的条件为（）
可采用减压干燥法测定水果中的水分含量。
减压浓缩氯化稀土是为了降低氯化稀土溶液的()，以加快蒸发速度。
BC039 机械浓缩法是依靠离心机、板框式压滤机、干饼过滤器等设备，脱出含油污泥中的水分，使污泥含水在（）之间
蒸发可以在（）方式下进行，在减压状态下的蒸发叫真空蒸发
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
在单效真空蒸发器内，每小时将1500kg牛奶从浓度15%浓缩到50%。已知进料的平均比热容为3.90kJ／（kgK),温度80℃,加热蒸汽表压为1×105Pa,出料温度60℃，蒸发器传热系数为1160W／（m²K),热损失可取为5%。试求: （1)水分蒸发量和成品量: （2) 加热蒸汽消耗量: （3) 蒸发器传热面积。
