加盐的作用？
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制在（）。
冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰中加盐的量不超过冰重（）。
制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用。
吊汤时加盐的次序主要影响汤的（）。
古蔡氏法检查砷盐的装置中，导管内塞入醋酸铅棉花的作用是吸收（）。
石盐的溶解作用主要在矿物表面进行。开始溶解速度很快，随着矿物表面附近溶液的钠离子和氯离子的增多，其溶解速度逐渐变快。（）
天然水的pH值一般在6.5-7.8之间，铝盐的混凝作用主要是吸附架桥和电性中和。
如果水晶摆件上有不易洗掉的污点，可以把柠檬切开抹些盐，轻轻擦洗，也可用几滴加盐的（）来擦。
日照纸所涂的药剂中，赤血盐的作用是（）。
奶油压炼和加盐的目的是什么？
在沉淀重量分析中，先用某盐的稀溶液洗涤沉淀，然后再用蒸馏水洗涤沉淀，其作用是（）。
奶油压炼和加盐的目的各是什么？
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
请简述向炉内加盐的缺点？
盐水解冻主要用于海产品，盐的质量浓度为40-50g/L（4%-5%），它兼有脱水的作用。
蔬菜原料保色的方法，主要有加油、加碱、加盐、水浸四种方法。
目前世界盐的国际贸易主要是（）
加盐时焦比要比不加盐的高，过剩空气量不变。
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
加盐有搅拌气流，平衡窑温，增白等作用。
简述奶油的加盐的目的
◑胰岛素的主要作用是调节◑A.糖的代谢◑B.蛋白质的代谢◑C.脂肪代谢◑D.水、盐的代谢◑E.钙磷代谢
熟杀鳝鱼时加盐的目的是使肉中的蛋白质凝固（）
