蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
CMY模型也称为减色法混色模型。它是以CMYK四种基色光互相叠加来实现混色的方法，因而适合于显示器等发光体的显示。（）
有些公司主要是一些大型企业集团进入农业领域而形成的，既有农产品的生产（一般是专用原料），也有加工，并实现了与国际国内市场对接，这类公司属于（）
保护蔬菜鲜艳绿色的方法，主要有加油、加碱、（）、水浸四种方法。
目前进行多种产品保本分析的方法有加权平均法、联合单位法、顺序法和主要产品法四种。（）
泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
标准件除油方法为将装有标准件的容器放到盛有加抗静电剂的洗涤汽油的容器中，混合搅拌（3～5）min进行除油处理，（）。
蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。
油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发。
油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（)。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
：林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？（）。
林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？()
林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？()。
目前进行多种产品保本分析的方法有加权平均法、联合单位法、顺序法和主要产品法四种。（）此题为判断题(对，错)。
烹调蔬菜，过早加盐也会使水溶性营养素溶出被氧化或流失。()此题为判断题(对，错)。
为使维生素的保存率较高，蔬菜原料一般宜采用的烹调方法是（）
34、绿叶蔬菜在加碱条件下最有利于保绿。
原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多（）
茎类蔬菜原料发生萌发现象的形式主要有抽薹、（）。
