简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。
细菌培养一般用营养肉汤琼脂培养基，醋酸菌用甘露醇琼脂培养基，乳酸菌用西红柿汁酵母膏琼脂培养基，放线菌用高氏一号琼脂培养基，（）一般用麦芽汁琼脂或麦芽汁酵母膏琼脂培养基，霉菌用察氏琼脂培养基等。
炭疽是由炭疽杆菌引起的各种家畜、野生动物和人共患的一种急性、热性、败血性传染病，下面对其病变特点描述不正确的是（）。
.金属材料传递热量的能力称为导热性，合金材料导热性较好，纯金属较差。
高速钢车刀耐热性较差，不宜（）车削。
一般情况下，加工轴承衬多用青铜，因青铜承受载荷能力大，耐磨性能、导热性都比较好。
凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
一般霉菌、酵母菌培养温度是（）。
在没有发酵面团的情况下，更新培养酵母的方法油白酒培养法、酒酿培养法、果汁培养法等。
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
嗜冷菌指在（）条件下，需氧培养10天，在MPC琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。
一般说导电性好的材料，其导热性较差。
一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。
绝大部分O形密封圈的耐热性较差。
刀具材料应具备较高的硬度、足够的（）和（）、高耐磨性、高耐热性。我们制图中常用的刀柄材料一般用（）刀片材料一般用（）
酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（）
30、酵母菌的培养基初始pH一般是碱性的。
野生酵母菌恒温培养：4天28±1℃（）
高碳高合金钢，由于导热性和塑性较差，所以停锻温度比一般碳钢高100℃左右。（)
