烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。
林木资源资产评估方法要根据不同的林种条件，选择不同的评估方法。
出于不同的（），在报道同一新闻题材时，人们必然要选择不同的新闻事实来加以报道。
根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。
同一工程中的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，电源线正极应为（）。
计算和确定投资估算的方法有实物法、生产能力指数估算法等。不同的方法利弊不同，适应条件也不同，所以计价时要加以选择。
根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
作为基层干部，做好经常性思想工作，最基本的要求就是要做到（）。这样才能根据不同人员的不同问题采取不同的方法加以解决，增强工作的针对性
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
工程建设项目决策分析与评价要注意方法的（），根据不同情况选择不同的方法。
不同的加工方法会使得原料产生不同的性能
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
钢包的内衬一般要根据钢种和工艺路线的不同选择不同的材质及砌筑方法。()
控制图作为一种管理图，根据所要控制的质量指标的情况和数据性质不同加以选择，（)适用于数量大、检验时间小于加工时间的场合。
有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养，我们应该根据不同的食物选择不同的食用方法（）
对巳经宰杀和初加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法叫（）
焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。
